本日は、タン下(タンツラ)のご紹介でございます。
タン下(タンツラ)とは、舌の付け根にある部位です。タンと比べて歯ごたえがしっかりとしており、噛めば噛む程に旨味が出てくるお肉でございます。
当店では、優れた最高のタンを卸して頂けているからこそ、タン下(タンツラ)の旨味がより一層強く感じられます。その為、味噌ダレで味付けするのではなく塩コショウで味付けをして本来の味を堪能して頂いております。
中々知られていない部位ですが、是非食べて頂きたい一品でございます。タン元・タン中・タン先と食べ比べをしてみてはいかがでしょうか。
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