龍のブログ

★仕入れ情報★ 純血但馬血統万葉牛(谷口畜産) 【ロース・カルビ・カイノミ・フランク・笹肉・うちはらみ・中落ちカルビ・ランプ・イチボ・うちもも】 また改めて一つ一つ投稿していきますのでその都度要チェックでお願いいたします…

龍の店主は生粋のカレー好きで、食べるだけではなく、40種類程のスパイスを使って一からカレーを作るくらいのカレー好き人間です。 龍のカレーは、常連様しか知らない裏メニューでございましたが、多くのお声を頂きグランドメニューに…

本日は、サイドメニューの一品をご紹介いたします。 当店では、国産牛タンのみ仕入れており、焼肉でご提供するだけではなく、3日間かけて仕込んだ赤ワイン煮込みでもご提供いたしております。 時間をかけて煮込んでいる為、肉厚のタン…

新しいサーロイン仕入れました。是非ご賞味くださいませ。 脂の旨味が強く、霜降りが苦手な方にとっては手が出せない部位であると思っておりましたが、写真を見てお分かり頂けるように、当店でご提供させて頂くサーロインは、脂が乗りす…

いつも黒毛和牛焼肉龍をご贔屓頂き誠に有難うございます。 当店が拘っているのは赤身肉だけではございません。万葉牛の赤身肉を取り扱いしておりますが、ホルモンにも決して手は抜いておりません。 先代から長年お取引させて頂いている…

今までは仕入れていなかったサーロインですが、常識を覆すような旨味がある為、この度メニューに追加いたしました。 脂の旨味が強く、霜降りが苦手な方にとっては手が出せない部位であると思っておりましたが、写真を見てお分かり頂ける…

龍では、鳥取県の万葉牛をお取り扱いしております。その時々に合わせて最高のお肉をご提供できるよう仕入れをさせて頂いておりますので、是非ご賞味くださいませ。 これまでサーロインは仕入れておりませんでしたが、今までのイメージを…

前回の投稿では、【石焼ピビンバ】をご紹介いたしました。今回もお肉ではなくお食事のご紹介をさせて頂きます。 当店は、お肉以外のお食事も豊富でございます。一つ一つのお食事にこだわり、最後まで喜んで頂けるよう14種類のお食事を…

当店は、お肉以外のお食事も豊富でございます。一つ一つのお食事にこだわり、最後まで喜んで頂けるよう14種類のお食事をご用意しておりますので、美味しい焼肉とご一緒でも、しっかり堪能して頂いた最後にも召し上がって頂ければと思い…

当店のハラミは「サガリ」を使用しております。お店によっては、「カクマク」を使用しているところもありますが、「サガリ」は「カクマク」よりも脂の量が少なく、あっさりとお召し上がり頂ける部位でございます。「カクマク」は横隔膜の…

今回のランプは、谷口畜産から仕入れたお肉でございます。以前ご紹介したランプと比較して分かる通り、個体によって形やサイズ、味も異なります。生産者様がこだわり育てた唯一のお肉を召し上がって頂く為、様々な部位をご用意しておりま…

クラシタとは、数ある牛肉の種類の中でも特に大きく、肩の部分から背中にかけて位置しているロース肉で、1頭からとれる量が最も多い部位となっております。赤身と脂肪のバランスがとれたキメ細かくて柔らかな肉質が特徴で、ほどよい噛み…